Gıda sektörü, hijyenin en katı şekilde uygulanması gereken alanların başında gelir. Endüstriyel mutfaklar, yoğun çalışma temposu ve yağlı atıklar nedeniyle çok hızlı kirlenir. Bu kirlilik sadece gıda güvenliğini tehlikeye atmakla kalmaz, aynı zamanda yangın riski gibi güvenlik sorunlarını da beraberinde getirir.
Davlumbaz ve Baca Temizliği
Mutfaklardaki en büyük gizli tehlike davlumbazlarda biriken yağlardır. Bu yağlar hem havalandırma performansını düşürür hem de olası bir kıvılcımla parlayarak büyük yangınlara neden olabilir. Profesyonel yağ çözücülerle periyodik olarak temizlenmelidir.
Paslanmaz Çelik Yüzeylerin Bakımı
Endüstriyel mutfakların vazgeçilmezi olan paslanmaz çelik (inox) tezgahlar ve ekipmanlar, doğru temizlenmediğinde çizilir ve kararır. Çizilen yüzeyler bakteri tutmaya daha meyillidir. Özel parlatıcılar ve aşındırmayan bezlerle bakım yapılmalıdır.
Zemin ve Gider Hijyeni
Mutfak zeminleri kayganlık ve bakteri oluşumu açısından risklidir. Giderlerde biriken organik atıklar ise kötü kokuya ve haşere istilasına yol açabilir. Enzim bazlı temizleyicilerle giderlerin düzenli temizlenmesi gerekir.
Denetimlere Hazır Olun
HACCP ve Sağlık Bakanlığı denetimlerinden başarıyla geçmek için mutfak hijyeninizi şansa bırakmayın. Artı Bir Temizlik olarak Bursa'da restoran ve kafelere özel endüstriyel temizlik çözümleri sunuyoruz. Temizlik ihtiyaçlarınız için bizimle her zaman iletişime geçebilirsiniz.
İşletmenizin itibarını temizlikle koruyun. Hemen İşyeri Temizliği sayfamızı inceleyin.